Arepa de yuca con carne molida: receta fácil y deliciosa

La arepa de yuca con carne molida es una alternativa perfecta para quienes buscan un platillo diferente, lleno de sabor y con ingredientes fáciles de encontrar. Su textura suave y su relleno jugoso la convierten en una opción ideal para el desayuno, el almuerzo o una cena ligera. A continuación, te contamos cómo prepararla paso a paso para que sorprendas a tu familia con esta delicia.

Ingredientes principales

Para la base de la arepa necesitarás 500 gramos de yuca pelada, una cucharadita de sal, una cucharada de mantequilla y, opcionalmente, dos cucharadas de queso rallado para darle un toque más cremoso.
El relleno se elabora con 300 gramos de carne molida, media cebolla picada, un diente de ajo, un tomate maduro, dos cucharadas de pimentón, una cucharadita de comino, pimienta negra, sal y una cucharada de aceite.

Preparar la yuca para la masa

Comienza pelando la yuca y retirando la vena central. Córtala en trozos y cocínala en agua con sal durante 20 a 25 minutos, hasta que esté blanda. Luego, escúrrela y machácala mientras aún está caliente para obtener un puré suave. Incorpora la mantequilla y, si lo deseas, el queso rallado. Forma bolas medianas y aplástalas para darles la forma de arepa, con aproximadamente un centímetro de grosor.

Cocinar el relleno de carne molida

En una sartén, calienta el aceite a fuego medio. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que se tornen transparentes, agrega el tomate y el pimentón, y cocina por tres minutos. Después, incorpora la carne molida junto con la sal, el comino y la pimienta. Cocina de ocho a diez minutos hasta que la carne quede bien dorada y jugosa.

Dorar y armar las arepas

Calienta una plancha o sartén antiadherente a fuego medio. Dora las arepas por cinco a siete minutos de cada lado, hasta que se forme una costra crujiente. Puedes abrirlas ligeramente para rellenarlas con la carne molida o utilizarlas como tapas para crear una especie de sándwich de yuca.

Servir y acompañar

Sirve las arepas calientes, rellenas con la carne molida. Para darles un toque extra, acompáñalas con guacamole, pico de gallo, una salsa de ají casera o incluso queso derretido. También puedes añadir aguacate o un huevo frito para una versión más completa.

Esta receta combina la suavidad de la yuca con la intensidad de la carne, logrando un plato lleno de energía y sabor. Perfecta para compartir en familia, la arepa de yuca con carne molida es una opción que conquista paladares en cualquier momento del día.